viernes, 25 de septiembre de 2015

Taquería La Central, el corazón de Moravia

Pecar es pecar, pero por alguna mágica razón, pecar de noche es mas tentador, mas satisfactorio y la oscuridad le añade algo de culpa y al parecer eso lo saben bien en la Taquería La Central en Moravia, que lleva 34 años deleitando por las noches los  paladares.
Para ponerlo en imágenes, cuando el extraordinario Bob Marley cantaba su último poema, este lugar nacía fuerte y vigoroso, en medio del cantón que nunca cambia.

Hay  muchos factores que hacen un lugar exitoso, pero la comida es primordial, es por eso que don Gilberto, su dueño, no ha faltado una noche al trabajo. a don Gilberto le dicen Trompito, imagino a simple vista que es por la destreza, que mas de una bailarina se deseara, para moverse en su pista de guerra: la mesa de trabajo y el freidor.

El lugar no es para los que se cuidan, ahí la magia sucede en el freidor, donde desfilan a un ritmo impresionante los tacos, los chiles rellenos, las empanadas y los celestiales ravioles.

En mi caso comí un raviol y un taco. en ambos casos la carne mechada era abundante, con un sabor y una textura que solo lo hacen pensar a uno que esta taquería va a ver muchas mas generaciones de moravianos.

El raviol es una especie de raviol, con un empanizado dorado y crujiente, con repollo y salsas. Los tacos son bastante grande y por lo general el precio de cada cosa es de 1000 colones.

El lugar se ubica 25 metros norte del kiosko del parque de Moravia y en su página de facebook reseñan lo siguiente:  
Horario: lunes a sábado de 6 p.m. a 10:30 p.m.  
Tel. 2240 4301


PD: algunas fotos son tomadas de la página del lugar

martes, 11 de agosto de 2015

Viquez Bar, una sabrosa puerta en el tiempo

Ayer tras una salida a hacer varias vueltas, se me pasó la hora de almuerzo y terminó en esos maravillosos almuerzos en el que uno termina con dos bocas en un bar.

Como andaba por Zapote, terminé en el Bar Víquez, ya que no lo visitaba desde que estaba en la ubicación anterior por el correo y era una opción mas real que pasar frente a Casa Presidencial y decirle a Luis Guillermo solís tantas cosas que llevo en mi corazón con respecto a su gobierno.

Boca de Chorizo picante
Este es el típico bar deportivo de la época de los 80, antes de que existieran los "Sport Bar", así que la decoración no es de ovoides o bates, es de lo que nos gusta a los mejengueros, los posters de la Sele de Italia 90, la de Brasil 2014, la chica Pilsen, que cuando le tomaron esa foto, la canción recién lanzada en la radio era Billy Jean de Michael Jackson. El bar casi lo hace pensar a uno que los galanes de moda eran Gerardo el de Los Hicsos y la chavala que le daba vida a Julie-ta -ta.

Como "Gancho", su propietario fue portero de Ramonense, se imaginarán que es un bar en que se habla de fútbol, pero el buen ambiente y buena comida también atrae muchas mujeres, así que para una salida relaja, incluso en pareja, es rico para ir a comer, teniendo claro que no es lujoso, pero si bonito y agradable.

Chifrijo
Pero a lo que vinimos, las bocas. Como andaba con un compañero de trabajo, pedimos a medias una boca de chorizo picante, bastante buena. Unas bolitas de chorizo, fritas, con tortillas y tomate. Tan deliciosas como poco saludables.

Mi compañero pidió un chifrijo, que no voy a reseñar mucho, ya que lo probé hace mas de un año, pero era bastante rico, con buen chicharrón, excelente sabor y buena cantidad.

Yo pedí un arroz con carne, tradicional en este bar. Arroz blanco con carne en salsa. La carne super suave y sazonada a la perfección, en una salsa que describiría nada mas diciendo que lo que hacen es agregar algo de tomate y especias a la sustancia deliciosa que queda de la carne, así que es un sabor a res fuerte, pero delicioso. Con chile llega casi a la perfección.
Arroz con carne

El menú es variado, de precios bastante accesibles y como antes lo visitabamos los viernes a la hora de almuerzo, he probado muchas cosas del menú y siempre han sido buenas. Un dato curioso es que si uno va a la hora de almuerzo, en el lugar se apaga la música y se pone Telenoticias a todo volumen.

La dirección nueva es algo confusa, la explico a mi manera. Viniendo por la pista, se dobla a la derecha antes de Shoppers y luego tres izquierdas. La versión normal es esta que adjuntan en el Facebook del lugar. En Quesada Duran, de la antigua Chiclera 150 Sur, puedes buscarnos en waze como bar Tilaran "nuevo Viquez bar "

lunes, 10 de agosto de 2015

Las mejores empanadas arregladas, son de Guadalupe

Las mejores empanadas arregladas están en Gudalupe, el lugar, Tacos Max.
Cualquier guadalupano ha comido en ese lugar al menos una vez en la vida y aunque su menù es bastante variado con la tìpica comida de sodas, sus empanadas tienen un lugar un especial.

La masa es 100% de maìz, lo que les da un sabor y una textura bastante buena, aunque no son empanadas crujientes. De hecho creo que la magia està en pedirlas arregladas, incluso por su textura.

Aunque las comparaciones son odiosas, si hablamos de empanadas erregladas, están por encima que las del Frontón, pero los legendarios del Frontón tienen ese primer puesto en empanas tal y como las conocemos.

Las empanadas de carne, que son las mejores del lugar, tienen abundante relleno, bien sazonado y con la suavidad adecuada. Les ponen mucho repollo, salsa de tomate y la mejor mayonesa que haya probado.

De hecho la mayonesa merece una mención aparte y es hecha en el lugar y se mantiene como un secreto de estado su preparación, ya que sin duda es el punto más caracteriztico del lugar. Le pude detectar algo de ajo y un ligero toque a mostaza, pero en serio esta es LA MAYONESA.

Las empanadas terminan siendo tan llenas de carne y repollo, que no es de las que uno se puede comer con la mano y el uso del tenedor se vuelve indispensable. Lo otro que he probado del menù es la versiòn crilla de las pupusas, que las hacen fritas, rellenas con frijoles, carne y queso y les ponen repollo y salsas. Saben bien pero soy de las pupusas salvadoreñas.

En el lugar no venden gaseosas, lo tradicionas es la resbaladera, fresco de frutas o de crema y solo en la sucursal que està en la esquina de la entrada de emergencias de la Jiménez Núñez aceptan tarjeta. (Estrada del costado de Novacentro).

Los locales van mejorando en infraestructura, según su inauguración. El primero está frente a la chicharronera de Goiciechea y es el mas feillo de todos, el otro 200 metros mas al este y el otro otros 200 metros mas al este. El màs grande es que está reseñado por Novacentro.

Precios, la verdad mas barato imposible, esa empanada de la foto cuesta 850 colones y tienen una espectacular chilera. Totalmente recomendado. El único lunar del lugar, es que siento que a veces el servicio se pone lento para la cantidad de empleados que tieenen, pero aparte de esa mayonesa, nada en la vida es perfecto.

viernes, 7 de agosto de 2015

La frase está hecha un mango al fin tiene sentido

Cosas ricas en la vida y un buen mango, es difícil no antojarse, eso sí, los de verdad, ya que los de tiritas no me atraen, me parecen por alguna tonta e inexplicable razón "chatarrosos".

Pero los mangos que vende tan  Koke, son tan populares en San Antonio de Desamparados como el famoso "Muñeco" vecino del puro frente desde hace ya década y media.

La primera vez que los probé me los recomendaron maduros y completos y desde ahí no los he probado de otra manera, siempre digo que voy a probarlos verdes y con pocos condimentos, pero me traiciona el inolvidable sabor recomendado.

Resulta que Koke con una depurada técnica, abre la bolsa de los mangos, que viene perfectamente sellada con su limón adentro, en tres segundos exprime el limón, agrega sal, salsa Lizano, consomé de pollo y una espectacular chilera artesanal.

No se si lo mejor fue el primer mordisco al mango que representa una explosión de sabores casi a nivel de orgasmo gastronómico o el clímax del asunto que es tomarse el jugo al final con todos esos sabores concentrados.

La chilera es picante, pero no al extremo, la verdad aunque parezca una bomba, lo cual es, la experiencia es intensa.

El señor vende estas bolsas, bastante grande en 500 colones y le hace precio a los estudiantes de colegio. También vende los frascos de chilera en 3 mil colones. Siempre se ubica desde temprano en la esquina del  parque de San Antonio, frente al Muñeco.

Van a ver que si los prueban, vuelven a comer. Koke es fácil de reconocer, siempre está rodeado de gente hablando de la vida y no sabría reconocerlo sin su característico sombrero.

martes, 7 de julio de 2015

Con Sabor a Caribe

Un sábado de estos en medio del trabajo por Desamparados, me di una vuelta por un localito nuevo en la calle ancha de Gravilias que se llama El Patacón.

Aunque en un principio la idea era probar los tacos de patacón o la hamburguesa de patacón, no me pude resistir al rice and beans.

El plato es sencillamente delicioso, está dentro de los mejores cinco que haya comido, gran cantidad y calidad... y la verdad bastante cómodo de precio.

El Rice and Beans tiene un sabor delicioso, el coco y el picante bien equilibrados, aunque soy de preferencia un poco mas picante, se entiende que para un negocio debe prevalecer el equilibrio.

El plato viene acompañado por dos piezas de pollo moreno, bastante rico, buen sabor, excelente cocción y salsa. Valió la pena al final decidirme por el plato, que viene con unos patacones recién hechos, crujientes y doraditos de forma perfecta.

El único detalle que cambiaría, pero es mas por gusto que otra cosa, ya que con el rice and beans prefiero el repollo que la lechuga, pero la verdad es pecata minuta.

En lugar hay varias cosas por destacar. El negocio es pequeño, son unas 4 o 5 mesas, un lugar sencillo, sin mayor lujo, pero cómodo y fresco, pero con un punto muy alto para los que apreciamos comer; es un negocio donde toda la familia trabaja, entonces el chineo y el cuidado por quedar bien con el cliente, es una sintonía de todos los que se topa uno adentro, ya que es el "machete" de todos.

Otro detalle es que como venden batidos naturales, cuando uno pide fresco natural, que en mi caso fue de cas, lo preparan en el momento y sin pulpas.

Los vegetales en vinagre picante que sirven al inicio es delicioso, pero para valientes, ya que es bastante picante.

El precio del rice and Beans es de 3500 colones y lo hace solo sábado y domingo. Los demás precios también son cómodos y vi tacos de patacón, sopa de mariscos, hamburguesas y "emparedados" de patacón entre otras cosas. (Foto del taco tomada del facebook del local)

La dirección es 50 mts oeste del depósito Las Gravilias, sobre la calle ancha.

Definitivamente, nota alta para este lugar.

sábado, 13 de junio de 2015

Donde convergemos...

Pienso que una persona, haga lo que haga, encuentra su mayor punto de éxito, cuando sin importar la clase o el pensamiento todos llegamos a su producto.
Esa es la magia del Frontón... Por eso su legado es mas viejo que la Constitución Política.
Las empanadas siempre son ricas, crujientes y doraditas. Siempre están fritas en su punto. 
Empanada de carne. Foto Jorge Martínez




Los lugares tienen la magia de que a como encontramos ejecutivos en saco y corbata, gente en ropa sucia y gastada por lo cansado del trabajo y estudiantes... Definitivamente es el lugar donde convergemos.
En el Frontón no hay lugar para las mesas y las sillas, eso es para otro momento. Además a los que nos gustan las chileras con caldito, repollo y zanahoria las mesas son poco útiles.
Para la posición de ataque, la barra es ideal: codos en la mesa, cuello al frente, espalda y trasero bien alineados y tirados para atrás y buen provecho.
La grasa, pues cuando se trata de algo legendario, es lo de menos. Bien dice la sabiduría popular, que nadie que disfrute la vida como se debe, tiene el abdomen plano!
Menú completo. Foto: Jorge Martínez

domingo, 17 de mayo de 2015

Tin Jo, un clásico de la comida asiática

Un clásico es aquello que trasciende las generaciones y se mantiene de alguna manera a la moda siempre.

 Es por eso que estemos en el lugar que estemos, resulta casi imposible escuchar a "Queen" con "We Will Rock You" y no querer aplaudir y zapatear la introducción. Eso me parece el Tin Jo, un clásico.

 En el lugar de siempre, lindo como siempre y sabroso a pesar del paso de los años.


Un punto bastante alto antes de entrar en lo primordial que es la comida, es la excelente atención del lugar. Desde que se pone un pie adentro, en segundos la anfitriona busca el lugar adecuado.

Foto tomada del Sitio Web
Mi ubicación fue el salón con decoración de la India… sencillamente maravilloso. El mural que tiene  el salón bien lo imagino en la pared de mi casa. La intensidad de los colores de algún detalle de los personajes del mismo, atrapan con solo una simple mirada. 

Eso sumado al estilo en que tienen las paredes, hacen que la experiencia sea mágica. Quien nunca se ha sentado en ese salón, de verdad se los recomiendo.  Mención recalcada para Jordan, el salonero.

Esta vez el platillo elegido fue estilo thai, Pad Krapao, un clásico de esquina en ese país por su sencillez y delicioso sabor. En mi caso me incliné por pedirlo de res.  


La carne es bastante suave y bien sazonada, la verdad cada bocado se deshace en la boca. Los vegetales asados, en su punto. Crujientes, con ese sabor a llamarada tan incomparable como indescriptible, pero estoy seguro que los amantes de la parrilla saben de lo que les hablo.

Eso sí, falta describir el orgasmo gastronómico… ese lugar sin duda es para la salsa. Un sabor perfecto a especias combinada de manera ideal y de fondo, fuerte, pero sin ser exagerado, el sabor a jengibre recién rallado.

Ese plato viene acompañado con una porción de arroz jazmín  y la calidad del platillo con respecto al precio me parece bastante justa (₡7,600). 

El otro plato que probé, pero no más de dos cucharadas, por eso no voy a extender mi descripción. El Chop Suey Tin Jo, aunque bastante generosos con la carne, el pollo, el cerdo, los camarones, he probado mejores.

Importante para los que no son adictos a la Coca Ligth como yo, el té frío es bastante bueno ya que es preparado en el lugar sin pre mezcla.

De postre pedí “Banano tempura con helado de coco”, la verdad bastante rico. Delicioso el helado e igual los bananos.

Un lugar con precios excelentes, servicio fenomenal, comida deliciosa y lo mejor es que este mundo mágico está a solo dos pasos de la locura de presas y gente de San José.


INFO ADICIONAL:

Reservaciones:
2221-7605    2257-3622
Dirección:
Calle 11, av. 6-8, San José, Costa Rica
Dirección para el taxi:
De la Casa del Tornillo ,100 este, 125 norte